5 блюд паназиатской кухни с японским акцентом которые вам следует попробовать

Паназиатская кухня в Украине (как и остальной Европе) представлена в первую очередь кухней японской. Да, у нас есть китайские и вьетнамские рестораны, но даже они остаются скорее экзотикой. Поэтому есть смысл особо остановиться на блюдах из Страны восходящего солнца. И для конкретики взять ассортимент https://zaporizhzhya.sushi-master.ua/ru от популярной сети восточной кухни Sushi Master.

Учитывая, что никакие буквы и цветастые обороты речи не могут передать вкус японской кухни, то отдельное внимание стоит уделить пользе для здоровья тихоокеанской диеты:


Многие неискушенные европейцы часто путают суши и роллы. Роллы – это разновидность суши. «Принципиальная» разница в том что роллы в отличие от суши (похожие на рисовый «корж» с добавлением рыбы) – это как рулет с начинкой. В роллах акцент делается на рыбе и в целом ассортимент начинки более широкий. В суши преимущество за рисом, а набор используемой при готовке рыбы ограничен изысканными ее видами – лосось, семга, угорь и тунец к которым добавляются креветки и осьминог.

Суши и роллы готовятся в самых разных комбинациях ингредиентов и их сочетание – это продукт, богатый полезными для здоровья питательными веществами, а именно:

● Рыба. Известно, что рыба, обычно используемая для приготовления суши, например лосось - это богатейший источник Омега-3 и белка. Он также содержит другие питательные вещества, такие как витамин D, витамин B2, железо, цинк, кальций, калий, магний и йод.
● Васаби. Это паста с сильным ароматом, которую обычно едят с суши в небольших количествах. Он содержит такие питательные вещества, как бета-каротин, глюкозинолаты и изотиоцианаты.
● Имбирь. Маринованный имбирь содержит питательных вещества витамины, такие как магний калий, медь и марганец.

Польза суши и роллов для здоровья
Благодаря этим питательным веществам суши имеют ряд потенциальных преимуществ для организма, в том числе:

● Предотвращает сердечные заболевания и инсульт. Как упоминалось выше, суши — это пища, содержащая омега-3. Эти жирные кислоты нужны сердцу и кровеносным сосудам и обеспечиваются рыбой. Доказано, что омега-3 снижает дает рост уровня хорошего холестерина и уровня триглицеридов. Это предотвращает закупорку артерий или образование атеросклероза, который может вызвать сердечные приступы и инсульты.
● Поддерживать гормональный баланс. Это преимущество суши обеспечено водорослями, которые являются одним из его основных компонентов. Морские водоросли или нори являются источником йода, который играет важную роль для организма. Йод отвечает за контроль и регулирование эндокринной системы в организме человека, особенно щитовидной железы. Надлежащий уровень йода может поддерживать и сохранять гормональный баланс в организме. Сбалансированные гормоны могут предотвратить возникновение хронических заболеваний.
● Поддерживает здоровье мозга. Рыба в суши концентрирует жирные кислоты омега-3, необходимые для мозга и его оптимальной работы. Омега-3 обладает нейропротекторными свойствами, которые могут восстанавливать и поддерживать здоровье мозга. Омега-3 также лечит различные нейродегенеративные расстройства и неврологические заболевания.
● Предотвращает анемию. Эффективность суши для организма еще и в железе. Это происходит из рыбы и соуса сои в блюдах суши. Железо играет роль в производстве эритроцитов, потенциально предотвращая железодефицитную анемию.
● Ускоряет обмен веществ в организме. Следующим преимуществом суши, по-прежнему связанным с содержанием железа, является ускорение метаболизма. Достаточное количество эритроцитов может повысить метаболизм вашего тела. Кроме того, достаточное количество эритроцитов также может помочь стимулировать рост волос и осветлить кожу.

Суши также обычно богаты белком. Белок является строительным материалом, который строит клетки и улучшает способность организма функционировать.




Суп мисо, наполненный ингредиентами, богатыми умами, является основой японской кухни. Хотя его обычно подают на завтрак или вместе с ним, на обед или ужин можно подавать более сытные варианты. По своей сути мисо-суп состоит из пасты из ферментированных соевых бобов, смешанной с даси — нежным океаническим бульоном, приготовленным из комбу (разновидность морских водорослей) и кацуобуси (хлопьев скумбрии), которые широко используются в японской кухне. В Европе очень популярен суп мисо с лососем.

Есть так много преимуществ мисо-супа для похудения, пищеварения и иммунитета. Помимо великолепного вкуса, мисо-суп доставляет в организм множество необходимых веществ. Обратите внимание на несколько преимуществ:

● Богат питательными веществами: мисо содержит много полезных витаминов и минералов, таких как витамин К, марганец, цинк, белок и кальций. Многие из этих питательных веществ поддерживают важные структуры, такие как кости и нервные клетки.
● Налаживает пищеварение: поскольку мисо концентрирует значительное количество пробиотиков, оно помогает организму поддерживать оптимальный уровень полезных бактерий. Эти бактерии способствуют здоровью пищеварения, препятствуя вздутию и образованию газов, устраняя диарею и запоры.
● Укрепляет иммунную систему: высокий уровень пробиотиков в мисо-супе снижает содержание вредных бактерий, улучшают кровообращение и, в конечном итоге, делает вашу иммунную систему крепче. Диета из Японии, насыщенная пробиотиками, способствует быстрому излечению от инфекций и снижает потребность в антибиотиках.
● Снижает уровень холестерина: мисо содержит соевые бобы, богатые лецитином. Это растительное вещество помогает укрепить сосуды и снизить уровень холестерина.
● Улучшает психическое здоровье. Также известно, что соевые бобы содержат ацетилхолин, улучшающий память, и витамин В, помогающий снять стресс.




Хотя лапша удон изобретена в Китае, она стала популярна во всем мире как блюдо японской кухни.

Готовится лапша из пшеницы или коричневого риса. Ее готовят в разных вариантах, но чаще ее жарят с рыбой, овощами и курицей, а также подают в виде супа. Она упругая, а также имеет прекрасный вкус когда подается как горячей, так и холодной. Если вы ищете здоровую и вкусную еду, лапша удон — отличный выбор, обеспечивающий 5 удивительных преимуществ, которые нельзя упустить:

● Низкое содержание жира. Содержание жира составляет всего 0,5 г на 100 г лапши. Нежирная и питательная удон, обеспечит вашей диете не только пользу, но и отличный вкус.
● Богатый источник витамина В. Лапша удон содержит четыре из восьми жизненно важных витаминов группы В: витамины В1, В2, В3 и В9. Витамины группы В очень важны, поскольку заряжают энергией и улучшают кровообращение в организме человека.
● Насыщенность сложными углеводами. В продуктах, богатых клетчаткой, таких как лапша удон концентрируются питательный сложные углеводы. Они хороши для похудения и профилактики хронических заболеваний.
● Богатство белком. Удон содержит белок неживотного происхождения, который полезен для роста нашего тела, восстановления тканей и оптимального функционирования.
● Легкое пищеварение. Поскольку удон сделан из цельной пшеницы, он богат клетчаткой, которая облегчает пищеварение и полезна для здоровья желудка.




Звучит по-японски? И это так: вакаме — один из самых важных из примерно 26 000 различных видов водорослей, и его подают в Японии почти каждый день. Вкус вакаме соленый, пряный и очень приятный морской. Вакаме до сих пор считается экзотикой в нашей стране и подается только в суши-ресторанах. В Японии все по-другому: водоросли там так же важны, как наш хлеб насущный. В Азии едят не только мясистые листья, но и особенно питательные корни, называемые мекабу.

Насколько полезен вакаме?
Как и все водоросли, вакаме также содержит значительный объем белка и витаминов А, С, Е и В6. Содержание витамина В12 в вакаме даже выше, чем в мясе. Вакаме особенно много таких важных минералов, как кальций (780 миллиграммов/100 граммов), магний (1100 миллиграммов/100 граммов) и фосфор (350 миллиграммов/100 граммов).

Вакаме — один из самых важных продуктов, особенно для веганов, поскольку он может помочь предотвратить возможные симптомы дефицита йода. Микроэлемент играет решающую роль в правильном функционировании щитовидной железы и всего обмена веществ.

Вакаме также содержит ингредиент фокоидан. Имеются данные о том, что это вещество оказывает профилактическое действие против рака, и в настоящее время проводятся различные исследования для изучения этого вопроса.

Примечание: водоросли вакаме богаты йодом, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах.