Вибір між кокосовою та соняшниковою олією залежить від цілей її використання - чи то приготування їжі, догляд за шкірою, чи то вплив на здоров'я. Обидві олії мають свої переваги, але наукові дослідження підтверджують, що їхній вплив на організм відрізняється. У цій статті ми детально розберемо їхні відмінності та визначимо, яка олія краще підходить для різних потреб.

Кокосова олія

Кокосова олія на 90% складається з насичених жирів, головним з яких є лауринова кислота. За даними дослідження, опублікованого в The Journal of Nutrition (2016), лауринова кислота має антибактеріальні та протизапальні властивості, а також може підвищувати рівень «хорошого» холестерину (HDL) у крові, що сприяє здоров'ю серця.

Деякі дослідження, такі як робота European Journal of Clinical Nutrition (2018), також вказують, що кокосова олія може прискорювати метаболізм, тому що середньоланцюгові тригліцериди (MCTs) швидко перетворюються на енергію, а не відкладаються у вигляді жиру.

Соняшникова олія

Соняшникова олія багата ненасиченими жирними кислотами, особливо омега-6. Дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition (2014), підтверджує, що омега-6 жирні кислоти знижують рівень холестерину і можуть покращувати серцево-судинне здоров'я. Однак надлишок омега-6 за нестачі омега-3 може провокувати запальні процеси в організмі.

Водночас дослідження, проведене The Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (2018), засвідчило, що під час нагрівання соняшникової олії утворюється більша кількість шкідливих сполук, таких як альдегіди, ніж під час нагрівання кокосової олії. Це пов'язано з високим ступенем окислення ненасичених жирів.

Висновок

Кокосова олія краща для зміцнення імунітету і метаболізму, а соняшникова - корисна для серця, але потребує обережності під час термічної обробки.

Кокосова олія

Завдяки високій температурі димлення (близько 177°C), кокосова олія підходить для смаження, випікання і тушкування. Вона надає стравам легкого тропічного аромату й особливо популярна в азіатській і веганській кухні.

Соняшникова олія

Рафінована соняшникова олія має високу температуру димлення (230°C), що робить її ідеальною для фритюру та глибокого обсмажування. Однак дослідження, опубліковане в Journal of Food Science (2020), підтверджує, що за тривалого нагрівання в соняшниковій олії утворюється більше канцерогенних сполук, ніж у кокосовій.

Висновок

Для смаження на високих температурах краще підходить соняшникова олія, але за помірного нагрівання кокосова може бути кориснішою.

Кокосова олія

Завдяки зволожувальним властивостям, кокосову олію активно використовують у косметології. Вона живить шкіру, робить її м'якою, запобігає сухості та подразненню. Кокосова олія також зміцнює волосся, робить його блискучим і захищає від пошкоджень.

Доведено, що кокосова олія зволожує шкіру краще, ніж мінеральні олії, допомагаючи утримувати вологу і захищати від сухості. Вона також допомагає в лікуванні екземи та псоріазу.

Для волосся кокосова олія особливо корисна, оскільки проникає всередину волоса і запобігає втраті білка, зміцнюючи структуру волосся.

Соняшникова олія

Соняшникова олія багата на вітамін Е, який допомагає захистити шкіру від вільних радикалів. Однак The Journal of Investigative Dermatology виявив, що соняшникова олія менш ефективна для глибокого зволоження, ніж кокосова.

Висновок

Кокосова олія краще зволожує шкіру і волосся, але соняшникова містить більше антиоксидантів.

Дослідження, такі як робота Food Chemistry, підтверджують, що рафіновані олії втрачають до 40% поживних речовин у процесі обробки. Тому краще вибирати олії холодного віджиму, що зберігають максимум користі.

Чому варто обирати олії холодного віджиму від «Еколія»?

Компанія «Еколія» використовує технологію холодного пресування, яка дає змогу зберегти всі корисні речовини без термічної обробки. Наша продукція має низку переваг:

1. Натуральний склад без добавок.


2. Максимальна концентрація вітамінів і антиоксидантів.


3. Дбайливе виробництво без рафінування.

Якщо ви дбаєте про здоров'я, обирайте якісні олії холодного віджиму від «Еколія»!

Висновок: яке масло краще?

Кокосова олія підходить, якщо ви хочете підтримувати імунітет і обмін речовин, підбираєте олію для випікання і смаження за середніх температур, а також шукаєте продукт для догляду за шкірою і волоссям.

Зі свого боку рафінована соняшникова олія підходить вам, якщо ви шукаєте олію для фритюру та смаження за високих температур і обираєте нейтральну олію для заправок і приготування салатів.

Найкращий варіант - чергувати обидві олії залежно від ситуації, з огляду на їхні властивості та кожного варіанта.